冬季釀酒設備保養：要將釀酒設備傳動部位將灰塵、油汙處理幹淨並注滿潤滑脂；要將冷卻液全部放淨，放完後將設備運轉二分鍾，烘幹機體內殘餘的冷卻液；停運的帶電源線的線設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標誌，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作。
另外，釀酒設備維護是按操作規程的要求對正常運行的生產設備進行保養檢查，不需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和複雜的工具，除一些特殊的大型複雜生產設備需要請廠家來人保養外，一般靠企業自己的使用或管理人員就可以完成。
而修理就不同了，由於是對已經發生了故障的生產設備進行修複，因此技術要求很高。首先要檢查出故障發生在什麽位置，如何拆換，需要什麽零部件或是由什麽原因造成的。
